MALZEMELER:

• 500 gr kalamar (temizlenmiş ve halka halka doğranmış)
• 2 yemek kaşığı limon suyu
• 1 yemek kaşığı üzüm sirkesi
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 2 diş sarımsak (dövülmüş veya rendelenmiş)
• 1 adet ufak boy kırmızı soğan (yarım ay şeklinde doğranmış)
• 12-15 adet iri siyah zeytin (çekirdeklerini çıkartıp ikiye bölerseniz gayet güzel olur.)
• 5-6 adet çeri domates (ikiye kesin)
• 1 adet kırmızı biber (dolmalık kırmızı biber bulabilirseniz çok daha güzel olur-ince dilimlere kesin)
• 1 avuç dolusu taze maydanoz yaprağı
• 1 avuç dolusu fesleğen
• Tuz
• Karabiber

HAZIRLANIŞI:

Bir kenarda buzlu su karışımı hazırlayın.

Derin bir tencerede kaynayan suda kalamarları rengi opaklaşana kadar yaklaşık 2-3 dk kadar haşlayın ve kevgire alın. Hiç beklemeden buzlu su karışımının içine alın ve soğutun.

Tekrar kevgir yardımıyla suyunu süzdürün.

Ufak bir kasede limon suyu, sirke, zeytinyağı, sarımsak, tuz ve karabiberi karıştırın.

Geniş bir salata tabağına kalamar, soğan, zeytin, domates, kırmızı biber, maydanoz ve fesleğeni alın.

Hazırladığınız sosu da ilave ederek nazikçe karıştırın.

Afiyet olsun 🙂