Kalamarı sadece restaurantlarda yiyen birisi bu balığı evde yapmaya karar verip balık markete gittiğinde ve ilk defa kalamarı çiğ olarak gördüğünde ilginç tepkiler verebilir. Kimisi “Hadi

Canım bu muymuş yediğimiz?” der kimisi yüzünü buruşturarak bakar, kimisi de sırf görüntüsüne aldanıp alıp pişirmekten vazgeçebilir. Görüntü sizi yanıltmasın. Çiğken mürekkep balığına benzeyen bu muhteşem lezzetin üstündeki renkler ince bir deriden ibarettir. Temizlenip yıkandıktan sonra geriye bembeyaz bir et kalır. (hoş şekli aynı kalır ya neyse 🙂 )

Veya yukarıdaki tepkileri göstermese bile nasıl yapılır, nasıl pişirilir, nasıl kızartılır, sos nasıl hazırlanır gibi aslında çok da pratik olan tarifleri bilmediği için evde yapmaktan vazgeçebilir.

Balık marketlerden aldığınızda zaten sizin için temizleyip halka halka kesip soslamaya hazır hale getirirler. Dolayısı ile bazıları için ürkütücü görünümünden eser kalmaz. Pişirmeden bir gün önce almanızı öneririm. Zira pişirilmeden önce soslanıp buzdolabında marine edilmeli. Tabii ki zaman konusunda o kadar da rahat değilseniz aldığınız gün de yapabilirsiniz. Ama güzel soslanıp buzdolabında beklettiğiniz kadar ki lezzetli olmayacağını baştan söyleyeyim.

Kalamar sosu hazırlama çok basit bir işlemdir. Kısaca bahsedersek:

Sos – Marine İşlemleri:

1 çay kaşığı karbonat, 1 çay kaşığı toz şeker, 1 limon ve kalamarlarınızı bir kapta iyice sıkarak yarım saat kadar yoğurun. En son 1 bardak sütü de bu karışıma ilave edin ve 1 dk daha karıştırın. Ve buzdolabına kaldırın. Buzdolabında ne kadar uzun süre beklerse o kadar kıvama gelir ve kalamarlar yumuşacık olur. Mümkünse 1 gün, değilse en azından 2-3 saat buzdolabında marine edin.

Marine sosu için en son eklediğiniz süt yerine 1 şişe maden suyu da kullanabilirsiniz. O da aynı etkiyi verir.

Nasıl Pişirilir?

Marine ettiğiniz kalamarları yıkamadan un+tuz karışımına bulayıp (normal un yerine mısır unu da kullanabilirsiniz; mısır unu daha çıtır çıtır olmasını sağlar ancak mısır unu normal beyaz una nazaran daha fazla yağ çekeceği için derin bir tencerede bol yağda kızgın yağda yapmanızı tavsiye ederim.) derin bir kapta bol kızgın yağda 2 dk kızartın. Hemen pişer merak etmeyin 3 dk dan uzun pişirmeyin yoksa kurur. Tava yerine ufak bir tencerede de pişirebilirsiniz. Yağdan çıkardıklarınızı havlu kağıt serdiğiniz bir tabağa alırsanız servis öncesinde fazla yağdan da kurtulmuş olursunuz.

Ayrıca kızartma sırasında dikkat etmeniz gereken bir başka husus da kalamarları ocağa atmaya başladığınız ilk başta kızmış olan yağ yavaş yavaş ısı kaybetmeye başlayacaktır. Eğer çok kişilik yapıyorsanız parça parça pişirin ki yağ çekmesin.

Afiyet olsun 🙂

MALZEMELER:

1 fincan mayonez

1 tatlı kaşığı zeytinyağı

3 diş sarımsak (dövülmüş, rendelenmiş veya ince kıyılmış)

Yarım limon

1 çay kaşığı pul biber

1 çay kaşığı karabiber

Tuz

HAZIRLANIŞI:

Tüm malzemeleri bir kap içerisinde karıştırın. Servis öncesinde en azından 15 dk kadar oda sıcaklığında dinlenmeye bırakın.

Afiyet olsun 🙂

Kalamarı evinizde içi yumuşacık dışı çıtır çıtır pişirmeyi öğrendikten sonra artık farklı soslarla servis yapmanın zamanı geldi. Bu arada hayır canım ben henüz öyle nefis bir kalamar yapamadım diyenler için Kalamar Marine ve Kalamar Tava Tarifi başlıklı yazılarımızı incelemelerini öneririm.

Yanında farklı soslarla servis edildiğinde inanın etkisi çok daha büyük oluyor. Bu yüzden sizler için bu kategori altında dünya mutfaklarından derlenmiş birbirinden ilginç, pratik ve lezzetli kalamar soslarını paylaşıyorum.

Herkesin mutfağında bulunan mayonez, sarımsak, limon ile gayet pratik ama lezzetli bir kalamar sosu hazırlıyoruz.

MALZEMELER:

1 fincan mayonez

1 diş sarımsak (dövülmüş veya rendelenmiş)

1 tatlı kaşığı limon suyu

Tuz

HAZIRLANIŞI:

Tüm malzemeleri ufak bir kapta karıştırın ve servis öncesi en azından 15 dk dinlendirin.

Afiyet olsun 🙂

Not: Bu sos ile birlikte baharatlı kalamar da mükemmel gidiyor.

Kalamar evinizde de gayet mükemmel pişirilebilecek bir deniz ürünüdür. Tavada yapabileceğiniz gibi bu tarifte

olduğu gibi ızgarada da pişirebilirsiniz. Bu arada kalamarın sadece tavada yapıldığını düşünüyorsanız yanılıyorsunuz. Dünyanında birçok bölgesinde kalamar ızgarada da muhteşem sunumlar yapılıyor. Bugün sizler için kalamar ve karidesi ızgarada pişirip mükemmel bir salata ile harmanlayacağınız bir tarif hazırladım. Şimdiden afiyet olsun.

MALZEMELER (4 kişilik)

• 500 gr Kalamar (Temizlenmiş, bütün)
• 500 gr Karides (Jumbo karides veya çimçim olabilir)
• 1 adet Rezene soğanı
• 4 adet Közlenmiş kırmızı biber
• Maydanoz (Bir tutam kıyılmış)
• 4 diş sarımsak (ince kıyılmış veya dövülmüş)
• 1 limon
• 1 portakal
• 2 demet Roka (ufak körpe olanlarından olursa harika olur)
• Zeytinyağı
• Tuz
• Karabiber

HAZIRLANIŞI:

Öncelikle kalamar ve karidesler için marine sosu hazırlamız gerekiyor. Ancak bu tarifimizde her zaman yaptığımız marine sosundan farklı bir sos hazırlayacağız.

İnce kıyılmış maydanoz, sarımsak, yarım limon suyu, çok az rendelenmiş limon kabuğu, yarım çay bardağı zeytinyağı, tuz ve karabiberi derin bir kapta karıştırın.

Deniz ürünleri yaparken size tavsiyem yıkadıktan sonra kuruması için bir süzgüye almanız veya kağıt havluya sermeniz. Zira yıkama sırasında çok fazla su çeker ve pişirme sırasında sulu olması işimize gelmez.

Kalamar gövdelerini yaprak biçiminde açarak üzerlerine hafif hafif çizikler atarsanız ızgarada daha hızlı pişecektir.

Kalamar ve karidesleri hazırladığımız bu sosa atıp güzelce karıştırıp bu karışım içerisinde 5 dk kadar bekletin.

Önceden ısıttığınız ızgarada arkalı önlü yaklaşık 3-4 dk kadar pişin. Kalamar ve karides diğer deniz ürünlerinin

aksine çok hızlı pişerler. Eğer fazla pişirirseniz kurutursunuz ve lastik gibi sertleşir. Çok fazla pişirmemeye özen gösterin. Izgaradan aldığınız kalamar ve karidesleri biraz soğuması için bir kenara alın.

Rokaları güzelce yıkayıp kurutun.

Rezene soğanını ise tıpkı soğan gibi ince ince kıyın.

Közlenmiş kırmızı biberleri de doğrayın.

Bir sos kabı içerisine 1 portakal suyunu sıkın, yarım çay bardağı zeytinyağı, karabiber ve tuz ilave ederek karıştırın. Yarısını roka, rezene, közlenmiş biber kabına döküp güzelce karıştırın ve hazırladığınız karışımı salata servis tabağına alın.

Kalamar ve karidesleri salata üstüne yerleştirin.

Kalan portakal sulu sosu servis tabağına dağıtarak dökün.

Afiyet olsun 🙂

yaptığınız takdirde ve yönergelere uygun pişirdiğinizde değme restaurantlara taş çıkartacak sonuçlar elde edebilirsiniz. İşin özü kalamar nasıl yapılır başlıklı yazımızda mevcut. Bu tarifimizde kalamarı mısır unu ve irmik ile karıştırıp kızartıyoruz ve sarımsaklı mayonezli sos ile servis ediyoruz. Oldukça pratik ve bir o kadar da lezzetli sonuçlar elde edebileceğiniz, misafir gelse de onlara da yapsam biraz da hava atsam diyeceğiniz bir tarif 🙂 Hadi başlayalım bakalım:

Hazırlık ve Marine Sosu:

Daha önceki yazılarımda da belirttiğim gibi içi yumuşacık dışı çıtır kalamar yapmanın püf noktası marine sosu hazırlayıp biraz da güç harcayarak yoğurmaktan geçer. Bu şekilde kalamarları yumuşatırsınız. 1 çay kaşığı karbonat (yine aklıma Karbonat Erol geldi 😀 ), 1 limon suyu ve 1 adet kesme şeker ile hazırladığınız sos içerisinde sıkarak yoğurun. Köpürecektir korkmayın gayet normal. Bu yoğurma işlemini en az 10-15 dk boyunca sürdürün ve sos içerisinde en az 1-2 saat buzdolabında marine edin. Ardından yıkamadan pişirme işlemine geçebilirsiniz. Daha ayrıntılı bilgi için Kalamar Sosu ve Marine başlıklı yazımızı inceleyebilirsiniz.

MALZEMELER:

• 500 gr temizlenmiş ve halka halka doğranmış kalamar
• 3 yemek kaşığı mısır unu
• 1 yemek kaşığı irmik
• Sıvı yağ
• Tuz
• Karabiber
• Kekik
• 2 diş sarımsak
• Mayonez

HAZIRLANIŞI:

Kalamarları marine sosundan çıkardıktan sonra kesinlikle yıkamayın.

Bir buzdolabı poşeti içerisine kalamarlarla birlikte mısır unu, irmik, tuz ve baharatları koyup ağzını bağlayıp güzelce karıştırıyoruz.

Bilmeniz gereken başka bir püf nokta ise derin bir kapta bol ama kızgın yağda kızartmanız gerektiği. Yağ iyice kızdıktan sonra kalamarları yağa atarken yağın soğumasını engellemek için parça parça atın. Hepsini tek seferde pişirmek yerine bölüm bölüm pişirin.

Kızgın yağda 2-3 dakika pişmesi gayet yeterlidir merak etmeyin. Altın rengine doğru dönmeye başladığı anda çıkartabilirsiniz. Daha uzun süre pişirirseniz kurur ve lastik gibi olur.

Fazla yağdan arındırmak için servis tabağına almadan önce peçete serdiğiniz bir tabağa çıkartabilirsiniz.

2 diş sarımsağı dövdükten sonra mayonezle karıştırın enfes kalamarların yanına sos olarak servis edin. (Veya uğraşmam diyorsanız marketlerde hazır sarımsaklı mayonezler de mevcut.)

Afiyet olsun.

ürünüdür. Temizlendikten ve halka halka kesildikten sonra 1 çay kaşığı karbonat, 1 çay kaşığı toz şeker ve 1 limon ile karıştırıldıktan sonra en son 1 şişe maden suyu veya 1 bardak süt katıldıktan sonra buzdolabında dinlendirmeniz gerekir. Bu bekleme süresini mümkün olduğu kadar uzun tutmanızı öneririm. Eğer vaktiniz varsa 24 saat bekletirseniz kalamarlar yumuşacık olur ve çok kolay pişer. Vaktiniz yoksa en azından 2-3 saat dinlendirin. Aksi halde eti lastik gibi olur keyif almazsınız. Marine etme işlemi ile ilgili daha detaylı bilgi için Sos ve Marine Tarifi başlıklı yazımızı inceleyebilirsiniz.

Malzemeler:

• Yarım kilo temizlenmiş halka halka doğranmış kalamar
• Un
• Tuz
• Karabiber
• Kekik
• limon
• Sıvı Yağ

Hazırlanışı:

Un, tuz ve baharatları derin bir kapta karıştırın.

Daha önceden marine ettiğiniz kalamarları bu karışıma bulayın.

Derin bir kapta bol yağda iyice ısıttığınız yağda kızartın.

Kızartma işlemi bol ve kızgın yağda yapılması lazım. Bu yüzden eğer çok kalamar yapıyorsanız bir kaç parçaya bölerek parti parti pişirin.

2-3 dk pişmesi için yeterlidir. Daha uzun süre tutmayın yoksa kurur ve sertleşir.

Limon dilimleri ile servis edebilirsiniz. Dilerseniz yanına tarator sos da hazırlayabilirsiniz. Basit ve lezzetli bir tarator sos nasıl hazırlanır merak ediyorsanız buraya tıklayabilirsiniz.

Afiyet olsun. Ayrıca aşağıdaki diğer tariflerimizi de inceleyebilirsiniz:

► Sos Hazırlama ve Tarator Sos Tarifi
► Kalamar Nedir? Nasıl Yapılır?
► Çıtır Kalamar Tarifi

Her ülkenin kendine has mutfak kültürü olduğundan kalamar da farklı ülkeler de farklı şekillerde pişirilir.

Tava Kalamar (Kızartma – Fried Squid – Fried Calamari) Akdeniz mutfak kültürüne has bir pişirme yöntemidir. Unlanıp derin bir kapta bol yağda pişirildikten sonra sade bir şekilde tuz ve limon eşliğinde servis edilir.

Aşağıda farklı diller için kalamar isimlendirmesi verilmiştir:

Kuzey Amerika’da deniz ürünleri restaurantlarının vazgeçilmezlerindendir. Başlangıç yemeklerinden iştah açıcı olarak maydanozla süslenerek veya üzerine parmesan peyniri serperek servis edilir. Farklı ülkelerde farklı soslarla servis edilen kalamar genel olarak tarator sos, karabiberli mayonez, cacık, domates ve sarımsaklı sos, ketçap, sarımsaklı mayonez ile servis edilir.

Meksika’da ise “Tabasco” adı verilen acı biber sosuylaveya “habanero” adındaki sos ile servis edilir.

İspanya ve İtalya’da kalamar ve mürekkepbalığı “Paella” adı verilen 7 çeşit deniz ürünü barındıran bir çeşit pilav içerisinde kullanılır. Risotto ve makarna içerisinde kullanılmakla birlikte çorbası da yapılır.

Portekiz’de “lula” adı verilen kalamarın çoğulu “lulas”dır. Genellikle dolmalık biber ve soğan ile kebap şeklinde ızgarada yapılır. Ayrıca “Lulas Recheadas” adı verilen içerisinde kıyma veya bıçak kıyması eti doldurularak haşlanan yemeği de ünlüdür. Seville kenti ile ünlü olan yağda kızartılmış haline “lulas a sevilhana” adı verilir.

Sardinya Adasında limon, sarımsak, maydanoz ve zeytinyağı ile sos hazırlanarak servis edilir.

Türkiye, İtalya, Yunanistan, Hırvatistan, Mısır, Kıbrıs ve Arnavutluk’ta kalamarlar halka şeklinde dilimlendikten sonra un, yağ ve yumurta ile hazırlanan karışımla kaplandıktan sonra bol yağda kızartılarak servis edilir. Kalamar veya ahtopot yaparken kabak veya domates gibi sebzelerle yavaş yavaş kaynatılarak da hazırlanır.

Malta’da “klamar mimli” adı verilen yemek içerisine pirinç, ekmek kırıntısı, maydanoz, sarımsak, kapari doldurulduktan sonra biraz kırmızı şarap eklenmiş su içerisinde yavaş yavaş kaynatılarak yapılır.

İspanya’da “Rabas” veya Roma usulü kalamar anlamına gelen “Calamares a la romana” ismiyle yapılan kalamar un, yumurta, yağ ile hazırlanan karışıma ince bir katman ile karıştırılıp sonra fritöz veya derin bir kapta kızgın yağda kısa süreli kızartıldıktan sonra limon ve mayonez veya sarımsaklı mayonezle servis edilir.

İspanya’nın kuzeyinde “Txipirones en su tinta” adı verilen yemek ise kalamarı kendi mürekkebi içerisinde pişirilir. Soğan, domates ve kalamar mürekkebi ile hazırlanan siyah bir sosa benzer bir görünüm oluşur ve bu sos ile servis edilir.

Filipinler’de “adobong pusit” adı verilen yemek ise şu şekilde yapılır: “adobo sauce” adı verilen bir sos, kendi mürekkebi ve taze kırmızı biber içerisinde ekşi bir tatta pişer. Kızarmış kalamar ise sarımsak, zeytinyağı, limon suyu, yumurta sarısı ve taze baharatlardan oluşan “alioli” adı verilen bir sos ile servis edilir. Soya sosu temelli marine sosu içerisinde bekletildikten sonra içerisinde domates ve soğan doldurulduktan sonra kömürde ızgara yapılır. “Rellenong pusit” adı verilen hali ise daha ayrıntılı hazırlanır ki: kalamarların içi ince ince doğranmış farklı sebzeler ve domuz eti doldurulduktan sonra kömürde ızgara yapılır.

Kore’de kalamar taze (pişmemiş) bir şekilde servis edilir. Ahtapotun aksine taze servis edilen kalamarın dokunaçları artık hareket etmez. Korece taze kalamar ”산 오징어“ şeklinde yazılır ve “san ojingeo” olarak isimlendirilir. (Taze yani pişmemiş olarak servis edilen ahtapot ise “nakji” olarak isimlendirilir.) Kore hardalı, soya sosu, acı biber sosu ve susam sosuyla birlikte servis edilir. “Nakji Bokum” veya “Ojingeo Bokumacı” olarak isimlendirilen hali kırmızı biber sosu içerisinde marine edildikten sonra tavada pişirilir. Açık büfe yemek servislerinde un, yağ, yumurta karışımı bulandıktan sonra kızartılarak veya ızgara yapıldıktan sonra sıcak bir şekilde atıştırmalık olarak da servis edilir. Ayrıca ufak ufak doğrandıktan sonra “해물파전” şeklinde yazılan bir çeşit Kore usulü deniz ürünlerinden oluşan krep içerisine katılır veya farklı baharatlardan oluşan çorba içerisine de katılır. Fıstıkla sunulan kurutulmuş kalamar ise alkol eşliğinde sunulan mezelere verilen genel ad olan “anju” olarak sunulur.

Slovenya’da kalamarlar içi “pršut” olarak adlandırılan bir tür İtalyan jambonu, peynir ve pazı otu doldurulduktan sonra ızgarada pişirilir.

Çin ve Güneydoğu Asya mutfağında yerel dilde “noodle” olarak adlandırılan bir tür erişte ve pirinç eşliğinde bol baharat katılarak pişirilir.

Çin, Tayland, Japonya ve Tayvan’da bütün olarak ızgarada pişirildikten sonra yemek büfelerinde bu şekilde satılır.

Hong Kong, Tayvan, Kore, Japonya, Çin ve Rusya’da kalamarlar kurutulduktan sonra rahat

çiğnenebilmesi için ince ince parçalanarak paketlenir ve bu şekilde satılır.

Rusya’da jülyen şeklinde kesilmiş kalamarlar haşlandıktan sonra soğan halkası ve mayonezle süslenerek salatalarda kullanılır. Ayrıca içerisi pirinç ve sebzelerle doldurulduktan sonra pişirilir.

Japonya’ya özgü sushi, sashimi ve tempura isimlerindeki deniz ürünlerinden oluşan yiyeceklerde kullanılır.

Japonya ve Kore’de “sparkling enope squid veya firefly squid” olarak bilinen kalamar türleri Japonya’ya özgü olan ”塩辛” olarak yazılan ve “shiokara” olarak isimlendirilen deniz ürünlerinin bol tuz ve kahverengi hamur ile pişirilerek elde edilen ve tat olarak Avrupa’daki ançüezi andıran bir çeşit yemekte kullanılır. Kore’de ise “Jeotgal” olarak adlandırılan; kalamar, karides, kabuklu deniz ürünleri, balık, balık yumurtası veya balık iç

organlarının tuzlanarak fermante edilmesinde kullanılır. Yoğun bir şekilde tuzlandıktan sonra bazen aylarca bekletilerek fermante edilen bu ürün kavanozlara doldurularak servis edilir.

Hindistan ve Sri Lanka’da özellikle Kerala ve Tamil Nadu gibi sahil kentlerinde sıkça tüketilen kalamar, yağda kızartılarak yapılır ve “Koonthal Fry” olarak adlandırılır. Ayrıca Kerala ve Tamil Nadu gibi kentlerde kalamar “koonthal, kanava veya kadamba” olarak isimlendirilir.

Aşağıdaki tariflerimizi de inceleyebilirsiniz:

► Sos Hazırlama ve Tarator Sos Tarifi
► Baharatlı Kalamar Tava Tarifi
► Çıtır Kalamar Tarifi

tabağında güzel gösterecek şekilde yeşillik veya farklı renklerle süsleyebilirsiniz. Veya harika bir kalamar sosu hazırlayıp yanına meze yapabilirsiniz.

Restaurantların vazgeçilmez menülerinden olan içi yumuşacık dışı çıtır çıtır harika bir kalamar nasıl yapılır diye merak edenler için hazırlamış olduğumuz tava tarifi başlıklı yazımızı inceleyebilirsiniz.

Bu yazımızda sizlere servis tabağında yer alacak harika bir Tarator Kalamar Sosu Tarifi veriyorum.

Gerekli Malzemeler:

• 3-4 dilim bayat ekmek
• Bir avuç dolusu ceviz içi
• 1 adet limon
• 3 diş sarımsak (Rendelenmiş veya Dövülmüş)
• 3 Yemek kaşığı kadar süzme yoğurt
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 yemek kaşığı mayonez
• 1 çay kaşığı tuz

Hazırlanması:

Bayat ekmek dilimlerinin içini iyice ufalayın

Ceviz, limon suyu, dövülmüş sarımsak, yoğurt, zeytinyağı, mayonez ve tuz ile birlikte bütün malzemeleri robottan geçirin.

Eğer robot kullanmıyorsanız cevizleri dövüp bütün malzemeleri o şekilde bir arada karıştırın.

Hazırlamış olduğunuz bu tarator kalamar sosu bir kaç saat buzdolabında bekletip dinlendirin.

Ardından kalamarların yanında servis edin.

Afiyet olsun 🙂

Öncelikle temizlenip halka halka doğranmış kalamarları hazırlamış olduğunuz sosta iyice yoğurmanız ve buzdolabında marine etmeniz gerekir. Ardından pişirmeye devam edebilirsiniz.

Sos hazırlamak için gereken malzemeler aslında çok basittir hemen her evde bulunur:

Sos Hazırlama – Malzemeler:

1 çay kaşığı karbonat

1 çay kaşığı toz şeker

1 limon

1 bardak süt veya maden sodası

Daha önceden temizlenmiş ve halka şeklinde kesilmiş kalamarları ve bütün malzemeleri (süt hariç) geniş bir kap içinde karıştırıp iyice sıkarak yoğurmaya başlıyoruz. Bu sırada iyice köpürecek. Sıkıntı yok bu gayet normaldir. Bu sıkma ve ovalama işlemini ne kadar uzun süre yaparsanız kalamarlar o kadar kıvama gelir. Yaklaşık 30 dk kadar yapmanızı tavsiye ederim ki sonuç harika oluyor. Yorucu bir işlem olduğundan bu kadar uzun süre yoğurmak zor gelebilir. Eğer güzel bir sonuç istiyorsanız en azından 10 dk kalamarları güçlü şekilde sıkarak yoğurun.

Marine İşlemi

Yoğurdunuz kalamarların içine bir bardak süt veya maden suyunu döküp 1-2 dk kadar daha karıştırıyoruz.

Ardından hazırlamış olduğunuz bu karışımın ağzını dilerseniz streç filmle kapatıp buzdolabında dinlenmeye bırakıyoruz. Marine etme yani dinlendirme işlemi çok önemli bir bölümdür. Ne kadar uzun süre marine ederseniz kalamarlar o kadar yumuşar aksi halde lastik gibi olur.

Eğer vaktiniz varsa 1 gece buzdolabında bekletmenizi öneririm. Eğer vaktiniz kısıtlıysa en azından 2-3 saat kadar dinlendirin ki sonra vay efendim evde yapılmazmış gibi yanlış düşüncelere kapılmayın 🙂

Bu işlemlerden sonra pişirmeye başlarken sakın ola yıkamayın. Sosun içinden çıkardığınız kalamarları hafif silkeleyerek una batırıp tavada pişirebilirsiniz.

Afiyet olsun 🙂