Baharatlı Izgara Kalamar

Özellikle yaz aylarında sofralarımızı süsleyen enfes bir lezzet. Genelde kalamar tava şeklinde kızartması yapılsa da ızgarada da harika olduğunu bilmelisiniz.

İster elektrikli ızgara ister mangal kullanabileceğiniz bu tarifte kalamarları baharatlarla harmanlayarak şişte pişirebilirsiniz. Hazırladığınız sos içerisinde yarım saat kadar marine ettikten sonra pişirirseniz çok daha enfes bir olacaktır. Tabii ki mangal kullanacaksanız ateşin ısısına göre pişirme süresini ayarlamanız gerekecek. Kalamarların rengi opaklaşmaya başladığında piştiğini anlarsınız.

Bebek kalamar denilen küçük boy kalamarlar şişe daha rahat geçiriliyor. Ayrıca irilerine nazaran bir nebze daha yumuşak olduğundan ızgarada pişirmeye daha uygundur.

Şimdiden afiyet olsun 🙂

MALZEMELER:

• 750 gr kalamar temizlenmiş bütün (baby kalamar denilen ufaklarından tercih ediniz.)
• 2 çay kaşığı kırmızı toz biber
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1/2 çay kaşığı karabiber
• 1/2 çay kaşığı pul biber
• 2 diş sarımsak (dövülmüş)
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 limon
• 1/2 çay bardağı zeytinyağı

HAZIRLANIŞI:

Bir kap içerisinde az miktarda limon kabuğu rendeleyip zeytinyağı, tuz, karabiber, pul biber, 1 çay kaşığı kırmızı toz biber, kimyon ve sarımsağı ile karıştırın.

Yıkadığınız ve güzelce kuruladığınız kalamarları bütün halde kapta karıştırın. Kabın üstünü streç ile kapatıp buzdolabında 30 dk kadar marine edin.

Başka bir kap içerisinde 1 limon suyu ve 1 çay kaşığı kırmızı toz biberi karıştırıp kenara alın.

Izgarada kullanacağınız şişler yanmasın diye öncesinde soğuk suyun içinde bekletebilirsiniz.

Marine işleminden sonra şişlere yerleştirdiğiniz kalamarları ızgarada yüksek ısıda pişirmeye başlayın. Her bir yüzünü 2-3 dk pişirmeniz yeterlidir. Rengi opaklaşmaya başladığında piştiğini anlarsınız.

Pişen kalamarları hazırladığınız limon suyu ve toz biber karışımı ile servis yapabilirsiniz.

Afiyet olsun 🙂

Kaynak: https://food52.com/recipes/11610-spicy-grilled-calamari