Izgara Kalamar ve Karides Salatası

Kalamar tava haricinde yeni lezzetler peşindeyseniz ızgara kalamar salatası tam da size göre. Kalamar ve karidesin eşşiz uyumu ile enfes bir sofra sizi bekliyor. Hafif bir yemek olmasından dolayı ister öğlen ister akşam yemeği için hazırlayabilirsiniz.

Kalamar evinizde de gayet mükemmel pişirilebilecek bir deniz ürünüdür. Tavada yapabileceğiniz gibi bu tarifte

olduğu gibi ızgarada da pişirebilirsiniz. Bu arada kalamarın sadece tavada yapıldığını düşünüyorsanız yanılıyorsunuz. Dünyanında birçok bölgesinde kalamar ızgarada da muhteşem sunumlar yapılıyor. Bugün sizler için kalamar ve karidesi ızgarada pişirip mükemmel bir salata ile harmanlayacağınız bir tarif hazırladım. Şimdiden afiyet olsun.

MALZEMELER (4 kişilik)

• 500 gr Kalamar (Temizlenmiş, bütün)
• 500 gr Karides (Jumbo karides veya çimçim olabilir)
• 1 adet Rezene soğanı
• 4 adet Közlenmiş kırmızı biber
• Maydanoz (Bir tutam kıyılmış)
• 4 diş sarımsak (ince kıyılmış veya dövülmüş)
• 1 limon
• 1 portakal
• 2 demet Roka (ufak körpe olanlarından olursa harika olur)
• Zeytinyağı
• Tuz
• Karabiber

 

HAZIRLANIŞI:

Öncelikle kalamar ve karidesler için marine sosu hazırlamız gerekiyor. Ancak bu tarifimizde her zaman yaptığımız marine sosundan farklı bir sos hazırlayacağız.

İnce kıyılmış maydanoz, sarımsak, yarım limon suyu, çok az rendelenmiş limon kabuğu, yarım çay bardağı zeytinyağı, tuz ve karabiberi derin bir kapta karıştırın.

Deniz ürünleri yaparken size tavsiyem yıkadıktan sonra kuruması için bir süzgüye almanız veya kağıt havluya sermeniz. Zira yıkama sırasında çok fazla su çeker ve pişirme sırasında sulu olması işimize gelmez.

Kalamar gövdelerini yaprak biçiminde açarak üzerlerine hafif hafif çizikler atarsanız ızgarada daha hızlı pişecektir.

Kalamar ve karidesleri hazırladığımız bu sosa atıp güzelce karıştırıp bu karışım içerisinde 5 dk kadar bekletin.

Önceden ısıttığınız ızgarada arkalı önlü yaklaşık 3-4 dk kadar pişin. Kalamar ve karides diğer deniz ürünlerinin

aksine çok hızlı pişerler. Eğer fazla pişirirseniz kurutursunuz ve lastik gibi sertleşir. Çok fazla pişirmemeye özen gösterin. Izgaradan aldığınız kalamar ve karidesleri biraz soğuması için bir kenara alın.

Rokaları güzelce yıkayıp kurutun.

Rezene soğanını ise tıpkı soğan gibi ince ince kıyın.

Közlenmiş kırmızı biberleri de doğrayın.

Bir sos kabı içerisine 1 portakal suyunu sıkın, yarım çay bardağı zeytinyağı, karabiber ve tuz ilave ederek karıştırın. Yarısını roka, rezene, közlenmiş biber kabına döküp güzelce karıştırın ve hazırladığınız karışımı salata servis tabağına alın.

Kalamar ve karidesleri salata üstüne yerleştirin.

Kalan portakal sulu sosu servis tabağına dağıtarak dökün.

Afiyet olsun 🙂