Aioli yabancı bir terim olmakla birlikte genel olarak sarımsak, zeytinyağı, yumurta sarısı ve baharatlarla yapılan bir sos çeşididir. İçerisine konan farklı baharatlar ve malzemelerle (mayonez, hardal, limon vb.) çok sayıda çeşitlemeleri mevcuttur. Nefis kalamarların yanında servis edeceğimiz bu sos tarifimizde biz mayonez, sarımsak, limon ve baharat kullanacağız. Bu arada daha önce pişirmediyseniz kalamar nasıl yapılır başlıklı yazımızı inceleyebilir veya kalamar …

Kalamarı evinizde içi yumuşacık dışı çıtır çıtır pişirmeyi öğrendikten sonra artık farklı soslarla servis yapmanın zamanı geldi. Bu arada hayır canım ben henüz öyle nefis bir kalamar yapamadım diyenler için Kalamar Marine ve Kalamar Tava Tarifi başlıklı yazılarımızı incelemelerini öneririm. Yanında farklı soslarla servis edildiğinde inanın etkisi çok daha büyük oluyor. Bu yüzden sizler için bu kategori altında dünya mutfaklarından …

Kalamar tava haricinde yeni lezzetler peşindeyseniz ızgara kalamar salatası tam da size göre. Kalamar ve karidesin eşşiz uyumu ile enfes bir sofra sizi bekliyor. Hafif bir yemek olmasından dolayı ister öğlen ister akşam yemeği için hazırlayabilirsiniz. Kalamar evinizde de gayet mükemmel pişirilebilecek bir deniz ürünüdür. Tavada yapabileceğiniz gibi bu tarifte olduğu gibi ızgarada da pişirebilirsiniz. Bu arada kalamarın sadece tavada …

Kalamar evde yapılabilecek bir ürün değil diyenler henüz tariflerimizi denememiş anlaşılan. Marine sosunu güzel yaptığınız takdirde ve yönergelere uygun pişirdiğinizde değme restaurantlara taş çıkartacak sonuçlar elde edebilirsiniz. İşin özü kalamar nasıl yapılır başlıklı yazımızda mevcut. Bu tarifimizde kalamarı mısır unu ve irmik ile karıştırıp kızartıyoruz ve sarımsaklı mayonezli sos ile servis ediyoruz. Oldukça pratik ve bir o kadar da lezzetli sonuçlar …

Genellikle kalamarı marketlerden alırız ama meraklıları ise kendisi avlamak isterler. Balık tutmak kimileri için bir geçim kaynağı olsa da bir çok kişi için de vazgeçilmez bir hobi haline gelmiştir. Son yıllarda özellikle balık nasıl tutulur gibi türlü anlatım videoları ve siteler oluşturulmuştur. Genellikle çipura, levrek, mercan, sazan, alabalık için hazırlanan bu içerikler arasında kalamarlar için oluşturulmuş az sayıda kaynak vardır. Bu sebeple meraklıları …

Kalamar marine sosu yapıldıktan ve bir süre buzdolabında dinlendirildikten sonra pişirilmesi gereken bir deniz ürünüdür. Temizlendikten ve halka halka kesildikten sonra 1 çay kaşığı karbonat, 1 çay kaşığı toz şeker ve 1 limon ile karıştırıldıktan sonra en son 1 şişe maden suyu veya 1 bardak süt katıldıktan sonra buzdolabında dinlendirmeniz gerekir. Bu bekleme süresini mümkün olduğu kadar uzun tutmanızı öneririm. …

Güzel bir akşam denize karşı balık yemek için gittiğiniz restaurantta artık neredeyse demirbaş meze haline gelmiş kalamar istersiniz. Harika bir lezzet olan kalamar hakkında oracıkta size birkaç soru sorsalar aslında bu kafadanbacaklı hayvan hakkında pek de bir şey bilmediğinizi anlarsınız. Hatta kimisi ahtapot ve mürekkep balığı ile karıştırabilir veya aklına filmlerdeki veya Jules Verne’nin “Denizler Altında 20.000 Fersah” kitabındaki gibi …

Kalamar dünya genelinde çokça avlanan ve tüketilen popüler bir deniz ürünüdür. Özellikle Akdeniz çevresinde bulunan ülkelerin mutfaklarında çokça yapılır. Farklı dillerde farklı isimlendirilen kalamarın İngilizcesi “squid” olmasına rağmen mutfak dilinde İtalyanca adı olan “Calamari” olarak adlandırılır. Her ülkenin kendine has mutfak kültürü olduğundan kalamar da farklı ülkeler de farklı şekillerde pişirilir. Tava Kalamar (Kızartma – Fried Squid – Fried Calamari) …

Kalamar özellikle Akdeniz mutfağında Türkiye, İspanya, İtalya, Yunanistan ve daha bir çok ülkede restaurantlarda en çok aranan ve tüketilen bir deniz ürünüdür. Üstelik lezzet olarak diğer balık çeşitlerinden bariz bir şekilde ayrılır ve ana yemek olarak yenilmesinden ziyade başlangıç yemeği veya meze olarak tüketilir. Salatası, çorbası, dolması, haşlaması yapılacağı gibi en çok tercih edileni de yağda kızartmasıdır. Bugün sizlere enfes bir kalamar …

Bilinenin aksine kalamar yapmak hiç de zor değildir. Birkaç püf noktaya dikkat ettiğinizde restaurantlarda yediğiniz gibi çıtır çıtır içi yumuşacık kalamarı kendi evinizde yapabilirsiniz. Aşağıdaki tarifi hem taze kalamarlar için hem de dondurulmuş kalamarlar için uygulayabilirsiniz. Balıkçıların bir çoğu sizin için kalamarları temizler hatta soslar bile. Bazı durumlarda canınız ne kadar istese de ellerinde kalmamış olabilir veya mevsimi olmayabilir. Bu …