Etiket Arşivi: Kalamar Tava

Kalamar deyince aklımıza ilk olarak içi yumuşacık dışı çıtır çıtır olan kızartması gelir. Akdeniz kültüründe yaygın olarak bu şekilde pişirilse de aslında çok çeşitli tarifleri mevcut. Kalamarı tavada hafif soteledikten sonra limon sarımsak ve dereotu ile harmanlayınca ortaya enfes bir ziyafet çıkıyor. Farklı tatlar denemek istiyorsanız eğer bu tarifi denemenizi tavsiye ederim. Bu tarifi hazırlarken size tavsiyem bulabilirseniz bebek kalamar (baby …

Kalamarı evinizde de gayet lezzetli bir şekilde pişirebileceğimizi artık biliyoruz. “Kalamar Nasıl Yapılır?” başlıklı yazımızda nelere dikkat etmeniz gerektiği, nasıl pişirmeniz gerektiği gibi konulara değindik. Pişirmeden önce bir marine (terbiye) sürecinden geçirilmesi gerektiğini ve bu sürecin kalamarın yumuşaması ve lezzetli olması için ne kadar önemli olduğuna değindik. Kalamar tava yapmayı düşünüyorsanız hangi tarifi uygularsanız uygulayın yukarıda belirttiğimiz başlıktaki ipuçlarına dikkat …

Balık restaurantlarının ve sofralarının vazgeçilmezi olan kalamar tavayı farklı soslar ve baharatlarla denemenizi tavsiye ederim. Bu tarifte fesleğen ve limon aromalı bir mayonez sosu hazırlıyoruz. Hazırlaması çok kısa süren muazzam bir lezzet için buyurun tarifimize: MALZEMELER: Yarım kilo Kalamar (temizlenmiş ve halka halka doğranmış, dilerseniz hazır dondurulmuş ürün de kullanabilirsiniz.) 1 yumurta Yarım fincandan az süt 1 fincan normal beyaz …

Restaurantlarda yediğiniz gibi içi yumuşacık dışı çıtır çıtır kalamar yapabilmek aslında o kadar da zor değil. Çıtır çıtır olması için bilinmesi gereken bir kaç püf noktayı sizlerle paylaşacağım. Birçok kişi kalamarı evde denemiş ama istediği sonucu alamadığı, lastik gibi olduğu gerekçesiyle evde yapmaya son vermiştir. Sizlere anlatacağım sos ve marine işlemi ve tava tarifi bu ön yargılarınızdan kurtulmanızı sağlayacak. Öncelikle marine sosu hazırlayıp …

Aioli yabancı bir terim olmakla birlikte genel olarak sarımsak, zeytinyağı, yumurta sarısı ve baharatlarla yapılan bir sos çeşididir. İçerisine konan farklı baharatlar ve malzemelerle (mayonez, hardal, limon vb.) çok sayıda çeşitlemeleri mevcuttur. Nefis kalamarların yanında servis edeceğimiz bu sos tarifimizde biz mayonez, sarımsak, limon ve baharat kullanacağız. Bu arada daha önce pişirmediyseniz kalamar nasıl yapılır başlıklı yazımızı inceleyebilir veya kalamar …

Kalamarı evinizde içi yumuşacık dışı çıtır çıtır pişirmeyi öğrendikten sonra artık farklı soslarla servis yapmanın zamanı geldi. Bu arada hayır canım ben henüz öyle nefis bir kalamar yapamadım diyenler için Kalamar Marine ve Kalamar Tava Tarifi başlıklı yazılarımızı incelemelerini öneririm. Yanında farklı soslarla servis edildiğinde inanın etkisi çok daha büyük oluyor. Bu yüzden sizler için bu kategori altında dünya mutfaklarından …

Kalamar evde yapılabilecek bir ürün değil diyenler henüz tariflerimizi denememiş anlaşılan. Marine sosunu güzel yaptığınız takdirde ve yönergelere uygun pişirdiğinizde değme restaurantlara taş çıkartacak sonuçlar elde edebilirsiniz. İşin özü kalamar nasıl yapılır başlıklı yazımızda mevcut. Bu tarifimizde kalamarı mısır unu ve irmik ile karıştırıp kızartıyoruz ve sarımsaklı mayonezli sos ile servis ediyoruz. Oldukça pratik ve bir o kadar da lezzetli sonuçlar …

Kalamar marine sosu yapıldıktan ve bir süre buzdolabında dinlendirildikten sonra pişirilmesi gereken bir deniz ürünüdür. Temizlendikten ve halka halka kesildikten sonra 1 çay kaşığı karbonat, 1 çay kaşığı toz şeker ve 1 limon ile karıştırıldıktan sonra en son 1 şişe maden suyu veya 1 bardak süt katıldıktan sonra buzdolabında dinlendirmeniz gerekir. Bu bekleme süresini mümkün olduğu kadar uzun tutmanızı öneririm. …

Kalamar dünya genelinde çokça avlanan ve tüketilen popüler bir deniz ürünüdür. Özellikle Akdeniz çevresinde bulunan ülkelerin mutfaklarında çokça yapılır. Farklı dillerde farklı isimlendirilen kalamarın İngilizcesi “squid” olmasına rağmen mutfak dilinde İtalyanca adı olan “Calamari” olarak adlandırılır. Her ülkenin kendine has mutfak kültürü olduğundan kalamar da farklı ülkeler de farklı şekillerde pişirilir. Tava Kalamar (Kızartma – Fried Squid – Fried Calamari) …

Kalamar özellikle Akdeniz mutfağında Türkiye, İspanya, İtalya, Yunanistan ve daha bir çok ülkede restaurantlarda en çok aranan ve tüketilen bir deniz ürünüdür. Üstelik lezzet olarak diğer balık çeşitlerinden bariz bir şekilde ayrılır ve ana yemek olarak yenilmesinden ziyade başlangıç yemeği veya meze olarak tüketilir. Salatası, çorbası, dolması, haşlaması yapılacağı gibi en çok tercih edileni de yağda kızartmasıdır. Bugün sizlere enfes bir kalamar …